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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖食堂外包管理-蕪湖名益食堂承包管理-食堂外包管理費用

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學校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度：　1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情況有表格記錄）2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，工廠食堂外包管理規(guī)定，嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。4、蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。  5、采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中?！?、餐具、工用具消毒使用的消毒產品必須是取得衛(wèi)生許可的產品。     7、消毒后的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。     8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。



承包食堂可以給企業(yè)帶來什么好處？承包食堂能夠削減公司本錢，如今商場物價上漲，人工薪水上調，很大程度上增加了公司的本錢，承包食堂公司的出現(xiàn)減輕了公司本錢的壓力，廚房內部的人工由膳食公司付出，蕪湖食堂外包管理，廚房里邊的清潔用品和廚具保護等費用也由膳食公司承當。無形中削減了公司的開支，公司食堂外包管理方案，節(jié)省了本錢。而且承包公司制度完善，人員配置全面。

餐飲公司承包傳統(tǒng)供餐方式：1.服務方式大多采用桌前服務形式，即由服務員為顧客送餐上桌，點餐、供餐與收銀環(huán)節(jié)一般分開進行2.服務程序顧客需求信息(即點餐)與廚房加工是一致的。順應客戶的需求信息由服務員傳遞給廚房，廚房再接顧客的需要制作，食堂外包管理辦法，即顧客點什么，廚房做什么，然后由服務員把菜品送到顧客桌上，并繼續(xù)為客人提供其他就餐服務。






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